• Slow

Sopa cremosa de curry y zanahoria




Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo machacado

  • 1 chalota picada en brunoise (cuadritos finos)

  • 1 cebollín cortado en rodajas

  • 6 zanahorias cortadas en rodajas

  • 1 papa peladas y cortada en cubos

  • 1 taza de jugo de naranja

  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo

  • 2 tazas de caldo de vegetales

  • sal y pimienta al gusto



Preparación


1 . Caliente el Pot interno con el aceite directo al fuego. Saltee el ajo, la chalota y el cebollín por 5 minutos revolviendo de vez en cuando

2 . Lleve el sofrito a la SLOW y revuelva con el resto de los ingredientes

3 . Salpimiente

4 . Cocine en low por 4 horas y mantener en keep warm

5 . Una vez cumplido el tiempo licúe con una minipimer

6 . Sirva caliente o fría y decore con la mejor decoración, hojitas de albahaca fresca



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